Najbolji izvori kalcija.

Nedostatak kalcija - čest problem. Koje namirnice su najbolji izvori kalcija? Za odgovor na to pitanje, moramo uzeti u obzir ne samo količinu kalcija koja se nalazi u proizvodima, ali i koliko dobro kalcij apsorbira. apsorpciju kalcija ovisi prvenstveno o obliku ovog minerala. Različiti proizvodi kalcij prikazan je u različitim oblicima i u kombinaciji s drugim mikronutrijentima, što je također važno za asimilaciju.

sadržaj

Video: smoothies sa sezamom najbolji izvor kalcija zdrave prehrane irina kuzmina
1. mliječnih proizvoda kao izvor kalcija
Video: na najvažnijih izvora kalcija
2. ljuske kao izvor kalcija

Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №1:
Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №2:
Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №3:

Video: izvori kalcija u hrani u eu nsp 171113

Čitatelji pitanja o korištenju ljuske jajima:

1. trebam li kuhati školjke?
2. ako potopiti školjke prepelice jaja jabučni ocat? nakon namakanja ocat ulije?
3. je očistite unutrašnjost ljuske filma?

3. sjeme i matice kao izvor kalcija

4. uljano sjemenje kao izvor kalcija

5. žitarica kao izvora kalcij

6. povrće, voće i povrće kao izvor kalcija

Čimbenici koji utječu na apsorpciju kalcija iz hrane:

Dakle,

Podijeliti proizvode u nekoliko kategorija:

Video: Smoothies sa sezamom Najbolji izvor kalcija zdrave prehrane Irina Kuzmina

Mliječni proizvodi kao izvor kalcija
Ljuske kao izvor kalcija
Sjeme i matice kao izvor kalcija
Mahunarke kao izvor kalcija
Zrnaca kao izvor kalcija
Povrće, voće i povrće kao izvor kalcija

1. mliječnih proizvoda kao izvor kalcija

Mlijeko i mliječni proizvodi su vrlo popularni. Većina stanovništva koristi ih na dnevnoj bazi, nekoliko puta dnevno. S obzirom na stalnu oglašavanje mlijeka i mliječnih proizvoda, kao najbolje i gotovo jedini izvor kalcija, nije li čudno da je nedostatak kalcija je tako čest, a bolest je osteoporoza "mlađi"?

Mliječni proizvodi i neke vrste riba ne sadrže relativno velike količine kalcija, no njegova vrijednost je uvelike smanjena zbog niske probavljivosti i negativnog utjecaja fosfora i životinjskih proteina na gubitak kalcija. Usput, domaći kuhani sir sadrži kalcij - sve to ostaje u sirutki. U industrijskim aplikacijama proizvoda umjetno obogaćena kalcijem, što može biti daleko od sigurne. Nadalje, toplinski obrađena mliječnih proizvoda organskog kalcij pretvara u slabo probavljivom neorganska.

Raspravljajte o opasnosti i koristi od mlijeka posvetio dva članka: štete i koristi od mlijeka i štete i koristi od mlijeka - to kaže nutricionista?. Ne da vas uputiti na ove članke, donosimo najvažnije argumente obiju članaka.

Izvadak iz prvog članka:

mi smo rekli "Mlijeko - izvor kalcija! Pijte više mlijeka, jesti više mliječnih proizvoda - i vi ćete imati zdrave bijele zube! Budući da mlijeko bogato kalcijem!"

Dobra je stvar što ne predlaže žvakati nokte, da se željezo. I zato u puno željeznim čavlima - zašto ne žvakati?

Dakle, mi ne samo da ne bi kalcij, kada pijemo mlijeko, to ne izgubimo.

Zašto se to događa?

Protein koji se nalazi u mlijeku, tako se povećava kiselost želuca da je naše tijelo kako bi neutralizirala kiselina je prisiljen koristiti minerale. Od svih minerala koji se nalaze u nama najviše kalcija, naime kalcij tijelo koristi kako bi neutralizirala kiselina. Da bi to sasvim jasno: organizam uzrokuje gubitak koštane kalcija neutralizirati štetne učinke mlijeka.

Video: Na najvažnijih izvora kalcija

Izvod iz drugog članka:

Glavni mit koji je čvrsto ukorijenjen u svijesti većine, da mlijeko i mliječni proizvodi pomažu izgraditi jake kosti i spriječiti osteoporozu. No, taj mit je razotkrili od strane Svjetske zdravstvene organizacije - 2004. godine u izvješću o prehrani i kroničnim bolestima. Preporuke za prevenciju osteoporoze uključuju sljedeće:

Ne pušite,
smanji unos soli,
održavanje zdrave tjelesne težine,
za vježbanje,
pratiti dovoljne količine vitamina D,
jesti voće i povrće.

Ne samo da je preporuka da se koristi mlijeko nije ni spomenuto u izvješću (proizvodi od soje, za razliku od mlijeka, otkrili su da je koristan za smanjenje rizika od prijeloma u osteoporoza), ali kalcij je naveden samo kao sekundarni faktor koji može imati utjecaja na korištenje manje 500 mg dnevno (pola iznosa preporučio korporacije - proizvođači mlijeka).

Za sve to se mora dodati da je većina javnosti po sebi ne koristi mlijeko, sir, sir, jogurt i ostale proizvode u proizvodni proces u kojem se mlijeko podvrgava raznim obradu. Mliječni proizvodi su najčešće konzumiraju djeca su vrlo upitan sastav. Vikendica, na primjer, sadrži puno soli i, začudo, malo kalcija. Sir ima visoke masnoće, sol i konzervanse, čokolada i jogurt treba pripisati uobičajenim slatkišima.

Nije iznenađujuće, USDA (Ministarstvo poljoprivrede u Americi), današnja djeca su više šećera iz mliječnih proizvoda nego od bombona. Iz istog razloga da roditelji ne daju dijete čips, tako da je dijete dobila od njih minerale, nema razloga da potiču djecu unos prerađenih mliječnih proizvoda, kako bi dobili neke korisne komponente, koje u svakom slučaju mogu naći u zdravije hrane , Radionica zdravom načinu života

2. ljuske kao izvor kalcija

Ljuske 90% se sastoji od kalcijeva karbonata. Ali to nije kalcijev karbonat, koji se mogu kupiti kao dodatak prehrani! TOT karbonat nije najbolje pogled na probavljivost dodatke kalcija i ima tako moguće nuspojave predoziranja letalna sindrom mliječne lužine. A to kalcijev karbonat puno bolje apsorbira i prirodno izlučuje iz tijela u slučaju viška.

Kao izvor kalcija najbolje je koristiti ljusku jajima umjesto piletine. Postoji nekoliko razloga.

Ljuske jaja prepelice se često koristi kao mineralna dodatak zbog prisutnosti u svom sastavu velike količine minerala: kalcij (90%), željezo, magnezij, cink, silicij, fluor, sumpor, molibden, itd ...

Ljuska jajima prepelice ima neke prednosti nad ljuske jaja, iako su vrlo slične u mineralnim sastavom:

Prepelice jaja ljuska kao i sama jaja, ne sadrže otrovne tvari i antibiotici, za razliku od ljuštura kokošjim jajima.
Prepelice ljuska je tanka i krhka, glodanje pretvara u brašno, a to je lako jesti.

Minerali iz sirove ljuske jajeta dobro apsorbira, ali ne dovode do viška - sve višak izlučuje iz tijela. Kuhano jaje školjke probavlja gore i zahtijevaju strogo pridržavati doze kada se koristi. Međutim, doziranje, nitko ne zna. Većina preporuka izgledati ovako:

ljušture tri prepelice jaja dnevno - za odrasle,
školjke iz dvaju jajima - za djecu od 7 godina,
shell jedan prepelica jaje - za djecu od 1 do 7 godina.

Djeca Ne preporuča se davati ljuske na godinu dana.

Shell prepelice jaja uzeti tri različita načina.

Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №1:

Jedite ljuska jajeta.

Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №2:

Školjke oprati i biti sigurni da očistite unutrašnjost filma.
Samljeti u mlin za kavu ili ručno - u mort.
Biti u obliku praha (za bolju apsorpciju prije posluživanja dodajte nekoliko kapi limunovog soka).
Oprati s vodom.

Metoda korištenja ljuske jaja prepelice №3:

Oprati, oguliti i usitniti ljuske, kao što je u postupku №2.
Žličice drobljenog ljuske ispuniti litru vode na sobnoj temperaturi i miješati.
Uliti 6 sati.
Voda se koristi za kuhanje juhe i biljni čajevi i infuzijama.

Video: Izvori kalcija u hrani u EU NSP 171113

Upozorenje! Rak je kategorički kontraindikacija za uporabu u bilo kojem obliku ljuske jajeta.

Čitatelji pitanja o korištenju ljuske jajima:

1. Trebam li kuhati školjke?

Ne. Nije potrebno izložiti ljusku jajima toplinskoj obradi, kako bi kalcij u obliku u kojem je prisutna u njoj izvorno. U ovom obliku kalcija najbolje apsorbira u tijelo. Nakon toplinske obrade ljuske će izgubiti svoje blagotvorno svojstva.

Ako smo pričali o ljuske jaja, onda bi se moglo reći da je termička obrada može spriječiti infekcije salmonelom. No, prepelice jaja, u pravilu, ne predstavlja takvu prijetnju.

2. Ako potopiti školjke prepelice jaja jabučni ocat? Nakon namakanja ocat ulije?

Ne, ne. Prvo, reakcijom s octenom kiselinom, kalcijev karbonat se pretvara u kalcijev acetat i topiv u ocat. Kalcijev acetat može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, što je posebno opasno za djecu. Drugo, nema smisla da se izlije ocat s otopljenim kalcijem u njemu.

3. Je Očistite unutrašnjost ljuske filma?

Film sadrži hranjive tvari, tako da ne može pucati. Uklonite foliju od uobičajenih jaja, da ne bi salmoneloze. Kao što je gore spomenuto, prepelice jaja obično ne predstavljaju takvu prijetnju.

3. Sjeme i matice kao izvor kalcija

Sjemenke i orašasti plodovi - izvrstan izvor kalcija. Kalcij u ovih namirnica koje su sadržane u obrascu dostupnom na tijelo. Drugi minerali (uključujući potrebne za apsorpciju kalcija magnezija), se također nalaze u sjemenkama i maticama za lako probavljiv oblik.

Naravno, kalcij je u ovih namirnica ne 90% kao u ljuske jajeta, ali dosta. Na primjer, 100 g sezam sadrže dnevnu stopu kalcija. Više kalcija - u maka. Mnogo manje kalcija u bademima, orasima, lješnjacima, pistacijama, sjemenke suncokreta (ali još uvijek dovoljno pretpostaviti da su ti proizvodi su dobar izvor kalcija).

Sjemenke i orašasti plodovi - izvor ne samo kalcija, ali i niz drugih minerala i vitamina, esencijalnih aminokiselina i mineralnih ulja. I bez hormona i antibiotika, za razliku od mliječnih proizvoda.

Dodatna prednost sjemenki i orašastih plodova je činjenica da je njihova uporaba ne zahtijeva složene manipulacije. Možete ih dodati u salatu, u voćni smoothie u toplim jelima ili ih jesti samo tako.

Najkorisnije za apsorpciju kalcija konzumirati sirove matice.

Orasi su bogate proteinima, i visoke proteinske hrane povećava urinarna ekskrecija kalcija. Ali biljni protein utječe na gubitak kalcij je znatno manje od životinjskih proteina (mesa, mlijeka, jaja). Dakle, orasi i dalje izvrstan izvor kalcija, koji se lako provjerava eksperimentom:

Ako imate nedostatak kalcija, pokušajte jesti 100 grama sezama dnevno i nakon par tjedana ćete primijetiti da vaše nokte postati deblji i jači (obično, ovo je prvi vizualni dokaz da je vaše tijelo dovoljno kalcija).

4. Uljano sjemenje kao izvor kalcija

Iako su mnogi mahunarke su bogate kalcijem, prvak među njima su jedinstveno soja. Proteina u soji puno, ali to je biljna bjelančevina, koja je, kao što znamo, nema značajan negativan učinak na kalcij izlučivanje iz tijela. Također, grah sadrži magnezij, koji kao što znamo, je potreban za apsorpciju kalcija.

5. žitarica kao izvora kalcij

Samo cjelovite žitarice sadrže kalcij u dovoljnim količinama da se smatra izvor ovog minerala. Na primjer, kruh od rafiniranog brašna, kao što je izvor nije. Cjelovite žitarice sadrže i magnezij i drugih minerala, što ih čini vrlo dobar izvor kalcija.

Uočeno je da fosfor bogatih pšenične mekinje spriječio tijelo apsorbirati kalcij. No, u isto vrijeme, koji se nalazi u mekinje stvarno puno kalcija - 900 mg. 100 g! Ovo ovdje je nesretni kontradikcija ...

6. Povrće, voće i povrće kao izvor kalcija

Unatoč činjenici da su ti proizvodi koji se sastoji od relativno mali postotak kalcija, oni su niske kalorijske, a tijekom dana se može jesti puno više nego u istom orasima. Na primjer, izvrstan je izvor kalcija je cvjetača.

Ova kategorija također uključuje takve koncentrirane izvore kalcija, kao što je sok od naranče ili sušeno voće (kao što su suhe marelice, suhe marelice, suhe datulje).

Treba napomenuti da su neki povrće s visokim sadržajem oksalne kiseline (na primjer, cilantro, kopar i špinata) ometati apsorpciju kalcija. To treba imati na umu posebno onih u čija je prehrana dominira sirovo povrće, voće i bilje - oksalna kiselina se neutralizira toplinske obrade.

U isto vrijeme, u zelenilu sadrži puno kalcija. Tako, jedan te isti produkt (na primjer, špinat), može biti izvor kalcija (u kuhano) i ometati apsorpciju kalcija (u sirovom obliku).

To ne znači da treba odustati od sirove cilantro, špinat i kopra! Samo morate paziti kako se jedu, i druge namirnice bogate kalcijem, odvojeno od svježeg povrća. Radionica zdravom načinu života

Čimbenici koji utječu na apsorpciju kalcija iz hrane:

Za učinkovitu apsorpciju kalcija potreban vitamina D3. Dakle, ako ste je potrebno za formiranje vitamina D3 u organizmu nema dovoljno izlaganje suncu, morate voditi brigu o svom dolasku s vanjske strane.
Kava, čaj i bezalkoholna pića koja sadrže kofein i gazirana pića ometa apsorpciju kalcija i pospješuju njegovo oslobađanje od strane bubrega.
Alkohol i pušenje također doprinose oslobađanja kalcija.
Čimbenici koji pridonose do gubitka kalcija i uključiti namirnice bogate natrijem. Pokušajte smanjiti unos soli.
Vježba jača kosti, promovirati svoj pečat i spriječiti gubitak kalcija.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan