Kako napraviti tijesto za pite?

Video: Kako napraviti dizano tijesto, recept za tortu

Što svečani stol potpun bez torte? Čak govoreći na temu glasi: „Crveni Hut bez uglova, crvene vikend pite.” I najvažnija stvar na tortu? Naravno, na prvom mjestu - to je dobro kuhana tijesta. Mirisna, bujna i nježna - to čak loše kuha nadjev može predstaviti u svom povoljnom obliku.

Koje vrste tijesta za pite dolaze u?

Tijesta mogu biti dvije vrste kvasca (na tijesta i bezoparnym) i kvasac (maslac, pahuljast, lean). Dizanog tijesta u osnovi čine meso, ribu, krumpir i tako dalje. Kolači beskvasnog tijesta, možete kuhati pizzu, pite i slatke skute i snack kolača.

tijesto kvasac

• Neka nam prvo razmotriti kako napraviti tijesto za pite zakuhati.

Oparnoe tijesto je prikladniji za pripravljanje kolača, muffins, cheesecakes, shaneg i slatke pite. Spužva tijesto se dobiva iz suhog ili tekućeg kvasca 20-50g po 1 kg brašna. Ispitivanje osobina da više dodan kada miješanje pečenje (maslac, jaja i šećer), više uzeti kvasac. Oni su razrijeđen s vodom na sobnoj temperaturi (20-30 ° C) ili mlijeka, dodati gotovo sav šećer i stopa 1/3 brašna sve temeljito pomiješana, pokrijte ručnikom ili poklopac, gornji može biti više od jednog poklopca i ostaviti da se diže 2-3 sata , Kada napitak pojavljuju mjehurići, prolijevanje ostatke brašna, dodajte pečenje, tijesto se umijesi i stavi na toplo mjesto oko 2 sata. Tijekom tog vremena, Uskrsli tijesto 1-2 puta bušena, vezan ponovno rasti. Sve je tijesto spremno za formiranje kolača.

• Sada razmislite, kako napraviti tijesto za pite bezoparnym način.

Uz takav način se stavi u posudu nakon sve potrebne sastojke prema recepturi: otopljeni u toploj vodi, kvasac, šećer, sol, jaja, sipati sve brašno i gnječi tijesto. Spread na stolu i utipkao do tada, sve dok se tijesto neće biti lako nositi se s ploče. Zatim dodajte rastopljeni maslac, ponovno mijesila, posuti prosijano brašno i pokriti s ručnikom. Staviti na toplo mjesto za dokazivanje za 1,5-2 sata, a zatim udario uskrslog tijesto, tako da se svi mjehurići van. Tijesto se potom ponovno posuto brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite još 1,5 sata. Sve - tijesto je spremno.

Kako pripremiti svježe tijesto za pite?

Prema sorti svježe tijesto može biti:

• jednostavan - zato što je ovaj test je jednostavan za pripremu malih snack kolača, također može poslužiti kao osnova za pripremu pizze;
• Maslac - kolači za kolače i peciva, snack i slatke pite, peciva, itd;.
• Kiselo vrhnje - idealan za pripremu pite, cheesecakes i pizze;
• lisnato - možete ispeći kolače za torte i kolače, pite i kolače s mesom ili ribom, sirom ili voćem, svježim bobičastim voćem ili drugim nadjevima.

Video: dizanog tijesta za pitu. Pite i kolači po sebi nešto! Recept od Ivana!

Idemo uzeti bliži pogled, kako napraviti tijesto za pite ovisno o vrsti. Jednostavan tijesto se priprema na sljedeći način: na brodu za valjanje tijesta posipati brdo prosijanog brašna čine ga depresija u kojoj sipati vodu, dodati sol i biljno ulje. Lagano početi mijesiti tijesto, postupno dodajući ostatak vode, ali ne više od mogućnosti da apsorbiraju brašno. Dosljednost trebao biti cool, ali ne premekan. Tijesto je udario gore dok ne bude glatka i neće držati korak s rukama.

Tijesto se može pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja, maslaca, šećera, vrhnja i jaja. Od tijesta često Kurniki pečena, pite i kolači sa raznim nadjevima. Brašno kombinaciji s sode bikarbone i mlijeka, maslac, jaja i šećera se miješaju odvojeno i zatim se spojeni, i izgnječi tijesto. Od ovog plastičnu masu dobiti izvanredne dekorativne ukrase za torte koje se ne gube svoj oblik kada je pečena. Proizvodi se tijesto drugačija boja i dekorativne.

Video: Kako napraviti dizano tijesto (kao dolje) vrlo jednostavan

Kiselo vrhnje tijesto se sastoji od kreme, maslac, soli i brašna. Svi sastojci se miješaju dok ne postane glatko, zatim tijesto pokriveno krpom i ostaviti nekoliko minuta na 30. Ovo tijesto se pretvara mekana, masna i mrvi, pa je najbolje koristiti za stavke kao što su podloga za pizzu i tartlets s raznim nadjevima, kao i mali snack kolača. Lisnato tijesto je najviše vremena svih vrsta beskvasnog tijesta kao (pomiješana s brašnom da jasnije slojeva formiranih u test ulja u posudi) za ovaj test je pripravljen daljnji sloj ulja.

Od gotovog beskvasnih tijesta formirati loptu sa oštrim nožem napraviti rez prešao, uklonio tako da su rubovi postaju tanji od sredine. Priprema ulje brašno trga smještena u sredini valjanih šav, rubovi tijesta zavoja prema centru i zaschipyvayut na obodu. Omotnicu vrhu i floured oklagija se uklonio deblji od središta prema rubovima da bi se dobio pravokutan sloj 10 mm. Zatim je višak brašno od površine zamah, tijesto se uklonio četiri puta - sloj formiran od 4 sloja ulja.

Tijesto se pokrije sa tkaninom, nekoliko puta ostavi stajati tijekom 10 minuta, a zatim s test je ponovljen s istim manipulacije valjanog kako je gore opisano. Tipično, maksimalni iznos od slojeva ne smije prelaziti 256 slojeva ulja, kao proizvod će malosloistym, tako da se slojevi mogu biti rastrgan i slijepljena. Preduvjet za pripremu lisnato tijesto je promatrati temperaturu u prostoriji u kojoj je maksimalna temperatura ne bi trebala prelaziti 15-17 C. Pa, sada znate kako napraviti tijesto za pite, maslac, ili napuhati, kvasac, ili jednostavno, glavna stvar - ne zaboravi vaš potpis sastojak koji će učiniti svoje posebne kolače!