Hrana arome - pojačivači okusa

Video: Je li Štetne aditiva u hrani e? - Jozef Krinitsky

okusa hrane Oni su vrlo popularne vrste dodataka i koriste se uglavnom u restoranima brze hrane, u proizvodnji mesnih proizvoda, kobasica, deserti, juha, brze hrane i drugih praktičnost hrane.

Svježe namirnice imaju specifičan okus i aromu. Tijekom industrijske prerade i skladištenja okusa i mirisa za gubitak ili prolazi kroz dramatične promjene. Za povratak na proizvod izgubila okus, koriste pojačivače okusa i mirisa (okusa) Koji sadrži nukleotide - supstance koje stimuliraju okusne pupoljke. Brzo prodire u mozak, te tvari poboljšati okus. Neke tvari se koriste kao arome, mogu uzrokovati razne bolesti. Tipično, pojačivači okusa i mirisa su smjese različitih tvari zbog onoga što je praktično nije moguće odrediti ovaj dodatak hrana štetna ili ne. dodatna opasnost arome koje su u potpunosti može prikriti okus i miris nekvalitetnih proizvoda (na primjer, neugodan miris mesa ili ribe).

• Oznaka aroma i pojačivača okusa
• Klasifikacija prehrambenih aroma
• Bolesti uzrokovane pojačivača okusa i arome
• Kako bi se spriječilo oštećenje okuse zdrave hrane

Oznaka aroma i pojačivača okusa:

Pojačivače okusa označen kao E 620 - E 637.

okusa hrane nemaju zasebne naslove i ne naznačeno kao E. pakiranje obično samo pokazuje da je proizvod sadrži okusa.

Klasifikacija aroma:

1. Prirodna hrana okusa.
2. Hrana aroma arome.
3. Umjetna hrana arome.

1. Prirodni arome hrane.

pojam "prirodna aroma" u različitim zemljama imaju različita značenja. Nažalost, izraz na ruskom "prirodna aroma" znači da amortizera "On sadrži jednu ili više aroma, i / ili jednu ili više prirodnih supstanci koje poboljšavaju aromu", Dakle, "prirodna aroma" ne znači "bezopasan", No, postoje i hrane okusa, koji se sastoji isključivo od prirodnih materijala. To je stvarno bezopasni prirodne arome.

2. Hrana za okus arome.

Priroda identičan okus sadrži jedan ili više umjetnih dobiven kemijskim spojevima koji su slične arome pripravak tvari biljnog ili životinjskog podrijetla.

3. umjetne hrane arome.

Umjetne arome su arome prehrambenih soderdat kemijski spoj koji nemaju analogne u prirodi.

Video: Pokušajte kobasicu bez aditiva u hrani

Bolesti uzrokovane pojačala ukusa i okusa:

Najpopularniji pojačivač okusa - natrij glutamat (E 621). Ovaj dodatak prehrani povećava osjetljivost okusnih pupoljaka. Monosodium glutamat može uzrokovati glavobolju, pospanost, ubrzani rad srca, groznicu, slabost mišića, alergije, smanjen vid. U djece, ovaj dodatak hrani uzrokuje nepopravljive štete za oči i mozak.

Video: Pitanje znanosti. prehrambenih dodataka

Tu su i drugi, manje opasan i pojačivača okusa aromatatizatory. Nekotrye malo su proučavali.

Kako bi se spriječilo oštećenje zdrave hrane okusa?

Obratite pažnju na sastav prehrambenog proizvoda na kutiji i pokušati posjetiti restorane manje brze hrane. Ako je zapisano paket, da proizvod sadrži začine, ali nije precizirao kakvu - može sadržavati bilo koji okus hrane pojačivače i arome.

Pokušajte eliminirati hranu iz svoje prehrane iz "staviti na crnu listu" popularni proizvodi s visokim sadržajem arome hrane.

Neutralizirati štetu uzrokovanu uporabom proizvoda s okusa hrane, možete poduzeti korake da se očisti tijelo. Ispravan odabir metode čišćenja tijela pomoći će da se papir program čišćenja tijela.