Rok trajanja meda

Prema GOST med trajnosti je 8 do 12 mjeseci, ovisno o uvjetima u kojima se nalaze. Međutim, moguće je da zadovolji dvije godine, pa čak i trogodišnje tržišta proizvoda. U tom slučaju, prodavači tvrde da dugotrajno izlaganje poboljšava samo na kvalitetu i okus i ljekovita svojstva nisu smanjuju s vremenom. Je li to istina? Pokušajmo to shvatiti.

Od kojih je trajanje skladištenja ovisi o medu?

U odnosu na košnici meda ne pokvariti godinama. Hermetički zatvorena stanica stanica je idealna je spremnik za držanje ovog ukusan proizvod. Nakon vosak ne mogu prodrijeti zid štetnih mikroorganizama, a odsustvo kisika ometati fermentacije. Druga stvar, ako je otvoren stanica i sadržaj su pakirane u trgovačkom spremniku.

Kada evakuiraju meda da biste dobili različite strane tvari i bakterije. To početi utjecati na temperaturu, vlažnost, sunce i mnogim drugim čimbenicima. Pod tim uvjetima, rok trajanja meda varira od nekoliko mjeseci do nekoliko godina, ovisno o stupnju izloženosti vanjskom okruženju.

Nepovoljni čimbenici period skladištenja:

• temperatura iznad 20 C;
• sunčeve zrake;
• vlažnost veću od 75%;
• Otvorena metoda pohrane.

O sigurnosti ukusnih pčelinjih proizvoda je također pod utjecajem svog kemijskog sastava. Što više medljika - zaslađivač, prikupljeni insekti iz stabala u kasnu jesen i suhih ljetnih mjeseci, što je manji period skladištenja.

Pčele često dovodi sa šećerom, dobije produkt loše vitaminima i organskim kiselinama. To ne samo da ne donosi zdravstvene prednosti, ali i brzo pogoršava.

Rok trajanja meda u velikoj mjeri ovisi o stupnju zrelosti. Dobro, u dobi proizvod sposoban, pod povoljnim uvjetima, održavati njihova terapijska svojstva do 2 godine. Evakuirani prije roka, jer sadrži male biološki aktivnih tvari i previše vode. Kada se čuva na svojoj površini pjena pojavljuje u okusu i kiselost. Ovi znakovi pokazuju početak fermentacije.

Zanimljivo! Tijekom iskopavanja grobnice egipatskih faraona, arheolozi često voštane lonce drenched s medom. U isto vrijeme oni nemaju nikakve znakove oštećenja, a kemijska analiza pokazuje potpunu prikladnost proizvoda za upotrebu.

Koliko dugo mogu biti pohranjeni med u kući?

U industrijskoj proizvodnji, gdje je usklađenost sa svim uvjetima, rok trajanja meda (bez dodataka) je 1 godinu. No, koliko dugo ovaj ukusni proizvod je u stanju održavati svoje korisna svojstva kuće?

Nedvojbeno odgovor na pitanje o tome kakvu trajnosti u medu ne postoji. To sve ovisi o vrsti, vanjskih faktora i stupnju zrelosti. Često se događa da čak i sa svim pravilima skladištenja, to fermentacije procesi počinju da se dogodi, a proizvod postaje neprikladnim za potrošnju. U tom slučaju može se pretpostaviti niske kvalitete.

Ovaj med je podložna svim uvjetima skladištenja, ne pogoršati tijekom godina. Međutim, nakon 12 mjeseci. on počinje postupno gubi svoja ljekovita svojstva. Dakle, poželjno je da se još uvijek ne držati dulje od tog vremena. U ovom slučaju, imajte na umu da je na etiketi trgovine pokazuje datum pakiranja, a kako slatko proizvod stavi pred potpuno nepoznata.

Savjet! Kupite najbolji med od pčelara ili prijateljima u sezonskim sajmovima. Samo u ovom slučaju možete biti sigurni u korisnost ovog ukusnog proizvoda.

Da li bilo kakav utjecaj na vijek trajanja meda kristalizacije?

Neiskusni kupci često bojao da nakon nekog vremena u početku tekućeg meda u loncu zgušnjava i šećera. Međutim, to je prirodni proces. Kristalizacija meda na dan isteka ne utječe. Osim toga, ako je tekuća na kraju 3 mjeseca nakon kupnje, to je najvjerojatnije, proizvod je krivotvorio i sadrži nedopuštene aditive. Iznimka - bagremov med. kristalizacija razdoblje može trajati i do godinu dana.

Na brzinu candying utječe na temperaturu skladištenja i vrste bilja za koje je prikupio nektar. Ako zadržite staklenku u hladnjak, proces kristalizacije će ići brže. U uvjetima sobne temperature meda dugo vremena ne mijenja svoj izvorni dosljednost.

Visok sadržaj fruktoze povećava kristalizaciju. To objašnjava zašto je bagrem, vapno i medljika sorte dugo slatkiša i zadržati svoj tekući strukturu.

Savjet! Kada kupujete med, obratite pozornost na svoje dosljednosti. Posljednja predstavljanja sredinom rujna. Ako u siječnju, to je još uvijek tekuća, a zatim najvjerojatnije, produkt je kontaminiran ili rastopljeni dati prezentaciju.

Pogledajte i video o tome kako pohraniti meda i koliko dugo je njegova kristalizacija: