E200 sorbinske kiseline - razlozi za popularnost u prehrambenoj industriji

Sorbinska kiselina, proizveden je u drugoj polovici devetnaestog stoljeća soka Rowan Sorbus koja pripada rodu. Nešto kasnije, nakon što je oko 80 godina, znanstvenici su dokazali vrhunsku antimikrobna svojstva tvari, a sredinom dvadesetog stoljeća, to je bio korišten kao konzervans aditiva. Danas je pripravljen sintetski E200 - uz korištenje kiselih katalizatora kondenzacijom s krotonaldehida keten.

Karakteristike konzervans E200

Sorbinska kiselina ili aditiv e200, pokazuje sebi tekućinu koja antimikrobno svojstvo, koji sprječava razvoj gljivica, kvasaca, patogenih bakterija i također kalupe. Ovaj konzervans karakterizira odsutnost bilo kakvih toksičnih spojeva u svom sastavu. Čini se kao bezbojni kristali koji su lako topljivi u bazi alkohola i slabo u vodi. Topljenje materijala događa kada je temperatura narasla na 134 ° C

Važno! Brojne studije su otkrili da ne sadrži kancerogene tvari u sorbinska kiselina!

dodatak hrani E200 u prehrambenoj industriji se koristi vrlo često. Ovaj konzervans smije koristiti na području mnogih zemalja, uključujući Rusiju, Ukrajinu, Bjelorusiju, Kanadi, SAD-u i Europskoj uniji.

Utjecaj na tijelo

Dakle, da li štetnih sorbinska kiselina ili njena apsolutnu sigurnost informacija je samo mit za tijelo? Dokazano je da je tvar je nisko toksičan, lako apsorbira u probavnom sustavu, pa čak i pomaže u detoksikaciji tijela. Međutim, takvi prirodni konzervans učinci to je moguće samo ako su ograničene uporabe proizvoda, na koju je uključen.

Kada prelazi razumnu dozu aditiva E200 moguće negativne reakcije tijela, koja će se u obliku osipa i iritacija! Osim toga, u nekim slučajevima, štete od sorbinska kiselina čini prilično intenzivna i pate od to su uglavnom ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama.

Važno! Ako se prekorači podnošljiva doza konzervansa u proizvodu, onda je alergija je pun razvoj postojanih alergijske reakcije su teške.

Kako bi se spriječilo negativne posljedice uporabe aditiva E200, liječnici su izračunate njegove prihvatljive dnevna doza za odraslu osobu od 25 ne prelazi mg / 1 kg tjelesne težine.

Što se tiče dopuštenih pravila sorbinska kiselina u hrani, također je instaliran, a ovisno o vrsti prehrambenog proizvoda može biti 30-300g / 100kg proizvoda.

sfera primjene

Sorbinska kiselina se koristi u proizvodnji:

• konzervirano voće i povrće;
• proizvodi od mesa i ribe;
• bezalkoholna pića;
• sireva;
• sok od voća i bobica;
• pekarski proizvodi;
• kavijara;
• bombona i čokolade,
• krem ulje;
• non-yeasted tijesto slastice;
• mliječni proizvodi.

Osim toga, prezervativ koji se upotrebljava u obradi posude za pakiranje u kojem se nalazi prehrambeni proizvod.

Aditiv E200 sadrži u svom sastavu aktivnih tvari, koje značajno povećava vijek trajanja proizvoda, da se spriječi rast plijesni i tako ostaviti netaknut na organoleptička svojstva isporuke hrane.