Zašto je joda u hrani, koji su regije doživljava deficit?

Ljudska dnevne potrebe joda je niska, obično ne prelazi 200 g, a samo tijekom trudnoće, ta brojka je povećana na 400 mg / dan. Sadrži jod u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, puno toga je u plodovima mora i morske ribe, imaju to u soli. Neki dio (oko 5%) joda osoba prima svakodnevno vode za piće, tako da se u većini slučajeva nedostatka joda nisu ugroženi ili odrasli ili djeca.

Situacija je sasvim drugačija u slučaju ako živite u području gdje je tlo i voda sadrži vrlo malo tog elementa periodnog Mendeljejev. Ta područja su pozvani endemska gušavost, što nam se izravno ukazuje na posljedice nedostatka joda u prehrani.

A posljedice tih. Kada jod nedostatak u tijelu, ponajprije pati štitnjača, što hormoni (tiroksina i trijodotironin) sadrži element u tragovima. Bolest koja se razvija na nedostatak joda, zvao gušavost. Odlikuje se različitim stupnjevima povećanja veličine štitnjače i smanjenja njenih funkcija. Nemojte brkati endemska gušavost s Gravesova bolest, razvoj čija je primarna uloga koju je odigrao vrlo različite patogenetskih mehanizama.

Endemska gušavost je opasno, pogotovo za djecu. Krši sintezu hormona štitnjače, što dovodi do usporava rast, a to je opasnije intelektualni razvoj do kretenizma. Takva djeca nisu u stanju apsorbirati nastavni plan i program, zaostaju svojim vršnjacima u mentalnom i fizičkom performanse pati i razvoj reproduktivnog sustava. U odraslih, to patologija je popraćeno padom intelektualnih funkcija, mentalna retardacija, usporavanje metabolizma. Kao srodnih bolesti mogu razviti hipertenzija i ateroskleroza.

Proučavali smo neprijatelja, sada ćemo shvatiti kako se nositi s njim. Prije svega, potrebno je odrediti koja područja su endemi? Na području bivše Unije nedostatkom joda u tlu što se opaža u zapadnoj Ukrajini, u Bjelorusiji, u republikama na Kavkazu i Srednjoj Aziji, kao iu središnjoj Rusiji, na Uralu i Dalekom istoku. Stanovnici tih područja snažno potiče uključiti u svoj dnevni prehrani hrane koja sadrži jod, u povećanim količinama.

Za dodati-na to je, prije svega, plodovi mora i morske ribe. Alge, alge, škampi, jetra bakalara ulje, losos, losos i pastrva, a mnogi drugi plodovi mora. Imajte na umu da je slabiji njihov toplinska obrada prije konzumacije, više joda u njima ostaje. Usput, jod nedostatak karakteristika tla Japana, međutim, zahvaljujući stalnoj prisutnosti u prehrani lokalnog plodova mora populacije gore navedenih kliničkih manifestacija u regiji ne pojavljuju.

Određena količina joda sadržana u biljnim namirnicama: orasi, povrće, dragun, ali u slučaju endemskim područjima, moramo ustvrditi da je sadržaj joda u lokalno izvore hrane će biti nešto niže, koja ne dopušta im da čin kao najboljih izvora ovog mikroelemenata. Tu joda u jaja, mliječnih proizvoda i mesa.

S druge strane, naše zdravlje i prehrambene industrije provodi preventivnog rada na državnoj razini. Sol, koja dolazi u endemskim područjima, obogaćena jodom (iodization), pomažući na taj način osigurati dnevne potrebe stanovništva. Imajte na umu da se kalij jodid, koji obogaćuju sol ima tendenciju rušenja tijekom vremena, tako da bi trebao pažljivo proučiti vijek trajanja proizvoda i datumu proizvodnje.

Konačno, još jedan način da se zalihe joda u tijelu - to je droga koje sadrže jod, koji se aktivno oglašava farmaceutske tvrtke. Samo reći - budite oprezni! Jod nedostatak je opasan, ali je višak može uzrokovati da tijelo nije manje štete. Jod je otrovna, u svakom slučaju ne „dodijeliti” svoje lijekove koje sadrže jod, bez savjetovanja s liječnikom, jer samo u tom slučaju ima vrlo stvarne negativne posljedice.