Gruzijski tkemali zeleni ogrozd - jednostavan recept za ukusnu umak!

Tkemali - poznati gruzijski jelo, koje se tradicionalno izrađene od divljih šljiva, koja ima sličan naziv. U našoj zemlji, glavni sastojak je napravljen za zamjenu drugih proizvoda, kao što je nađeno u komercijalno tkemali gotovo nemoguće. U originalu, umak treba biti kisela, pa umjesto odlučili koristiti šljiva nedospevshy gooseberries. Neka nas i mi ćemo naučiti kako kuhati kod kuće tkemali ogrozd s izlazom će dobiti ukusno jelo, ne razlikuje od originala.

suptilnosti kuhanje

Izvorni tkemali duguje svoje nevjerojatna okus nekoliko komponenti:

• Prvo, divlja šljiva, poznat u našim geografskim širinama, kao šljive. To je glavni sastojak, a na njemu je sagrađen na okus baze jela. No, kako doznajemo Gruziju kako bi pronašli pravi šljive tkemali gotovo nemoguće, tako da ćemo zamijeniti uobičajenu kryzhovnikom- za nas
  

  Važno! Gooseberries uvijek mora biti nezreo i kiselo, inače nećete dobiti željeni okus!

• Drugo, to bi trebao biti rezerviran buha mentu ili Ombay. Ovaj proizvod je distribuiran uglavnom u Gruziji, tako da naš dom recept mi ​​zamijeniti balzam ili timijan, što zvuči prilično dobro u ovo jelo;
• Treće, imate pri ruci treba biti raznih začina i puno zelenila, kao Gruzijski kuhinja je poznata po svojim nevjerojatno mirisnim jelima, obično se sastoji od relativno veliki broj takvih sastojaka.

recept

Recept tkemali ogrozda može nadvladati sve. Glavna stvar za imati pri ruci sve potrebne sastojke i malo vremena. Sada ste spremni za kuhati.

komponente jela

Za pripremu tkemali ogrozd, trebat će vam:

• ogrozda - 900 g;
• Cvatnje cilantro - 1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa;
• kopar - 1 puchok-
  
  
• matičnjak ili timijana - 1 žlica;
• tlo korijandera - 1 žlica;
• crvena paprika - 1/3 sredine gondole;
• Češnjak - 1 medij glave;
• sol - Dio žličica;
• šećer - TSP.

Savjet! Kada se priprema ovo jelo je poželjno koristiti Cvjetanje cilantro, ali u nedostatku takva, to je moguće učiniti uobičajene cilantro!

Začini su navedene u receptu, u budućnosti, možete zamijeniti drugim, na temelju vlastitih preferencija. Njihov broj može varirati na temelju Kakav okus i miris izlaz želite primati.

Postupak dobivanja

1. Prije svega obratite pažnju na naš glavni sastojak - ogrozd. Svaka bobica bi trebao biti pušten iz stabljike, u tu svrhu je vrlo pogodan za korištenje male fine škare. Nadalje, mi oprati u tekućoj vodi i nasloniti u cjedilo na staklenim viška tekućine.
2. Pripremljeni gooseberries brod u zdjelu blender i samljeti. Istovremeno dosljednost bobica težine možete nositi sami.
   

   Preporuka! Radije kaše umak - nasjeckati bobicama za 4-5 minuta, a ako volite komada, dovoljno je pričekati samo nekoliko sekundi!

3. Dodavanje težinu bobica čili, bilja i češnjaka oguljene i opet pobijediti sve dobro.
4. Dobivenu smjesu se gusta-shift suđe i stavi na tanjur, uz snažnu opskrbe plinom umak smo dovesti do kuhati.
5. Kada naš tkemali doseći željenu temperaturu, a površina će se pojaviti prve mjehurića, potrebno je dodati sol, šećer, origano i korijander, dobro izmiješati.
6. Pokrijte poklopcem umak, opskrba plinom smanjena na najmanju moguću razinu i kuhati sadržaj lonca za 10 minuta. Mješavina to stalno treba kuhati.
7. Nakon određenog vremena, provjerite umak na okus. Da biste to učinili, žlica tkemali treba staviti na tanjur i cool. To je hladno umak ćete zasigurno osjetiti ravnotežu okusa i prilagoditi zatim količinu soli, šećera i ostalih začina. Ako se odlučite za dodati bilo komponente, nakon toga užina treba ponovo kuhano.
8. Gotova tkemali ulije u sterilizirane staklenke, zapečaćena i ostavili na sobnoj temperaturi jedan dan.

Preporuke za recept

Ako ne želite da se osjeća u kostima tkemali ogrozd, onda ih se riješiti pomoću sljedećih metoda:

• ispuniti oprane voća s vodom i pari ih u peći ili blanshiruem preko srednje topline;
• nakon što je ogrozd je mekan, obrišite ga kroz sito, a oslobođena sok spojiti u zasebnu zdjelu;
• dobiveni bobica težinu prebacimo u posudu i zapaljena, kuhati dok debela, stalno miješajući drvenom žlicom, prekrije sa sokom ako je potrebno;
• kada bobica težina do konzistencije gustog vrhnja, dodati začine i ostale suhe sastojke, koji su prethodno bili uzdrmane u miješalica;
• kuhati umak za oko 5 minuta i izlije u sterilizirane posude.

Ako volite samo svježe tkemali, možete ga kuhati u zimskim mjesecima. Za to je u redu smrznute gooseberries. Okus gotovih jela iz korištenja ove sastojak apsolutno ne pate i da će biti na stolu flavorful predjelo, kuhani u nekoliko minuta.



Ne zaboravite da tkemali pripremljeno bez octa. Svaka domaćica zna da je ova komponenta nužno je dodao da svaki komad koji se obrađuje u zimi - štedi očuvanje od oštećenja. No, naš Gruzijski užina ne tolerira octa u svom sastavu, a za bolju kvalitetu čuvanja prije crimping to bi trebao biti na vrhu sipati dvije žlice biljnog ulja. Nastala Film će biti najbolji konzervans, a ujedno izvorni okus tkemali bit će spašen.

Ne bojte se promijeniti proporcije bilja i začina, mogu varirati ovisno o vašem ukusu. No, kako je sezona počinje u ljeto ogrozd, do jeseni sigurno ćete biti u mogućnosti naći svoju jedinstvenu ravnotežu okusa i mirisa.

Tkemali zeleni ogrozd vrlo ukusno i malo drugačije od svojih prethodnika, Georgia. Kuhati to začinjeno bobica začin u kuhinji i dostaviti ga zajedno s glavnim jelima od peradi, mesa, ribe i povrća. Dobar tek!