Panna cotta desert - tri opcije za oblikovanje

U stvari, ako slijedite talijanskog jezika, prevođenje „Panna cotta” prevodi kao panna cotta, to je - „kuhana krema” ili - „kuhana krema”. Panna cotta desert stvarno je gotovo sigurno delikatna krema, uz dodatak vanilije, šećer i nešto drugo nema sastojaka.

Struktura ove desert sadrži želatinu, pa čak i tradicionalna panna cotta izgleda kao mali gluposti, a ponekad i napraviti višeslojne desert. Prije toga, umjesto želatine koristi kuhano riblje kosti, šećer ne postoji. Talijanski desert panna cotta To je prvi put pripremljen u gradu Pijemonta. Smatra se tradicionalni talijanski delicije, uz tiramisu. Danas, uz tradicionalne recepture pripreme ovog deserta, postoje razne varijacije uz korištenje raznih dodataka, kava, maline i sl Počnimo s klasicima.

klasični panna cotta

sastojci:

• cup granulirani šećer;
• želatina - 10 g;.
• krema - 1,5 litre. (Dovoljna masnih - 25%);
• vanilija pod;
• Čl. mlijeko.

Priprema: 1. Otopiti pola čaše vode želatine. 2. Krema staviti na vatru, dodajte šećer, neprestano miješajući masu. Vanilija pod duž reza, umočen je u lonac s vrhnjem, smjesa se dovede do refluksa. Ukloni iz topline krema može biti kad pripodnimut. Nekoliko minuta težine mora inzistirati, a zatim možete izvaditi vanilije kapsulu. 3. Dodajte mlijeko stisnutu želatinom. Smjesa je ponovno zagrijana dodati težini kreme. Panna cotta je gotovo spreman. Desert treba staviti u hladnjak - pola dana ili jedan dan do stvrdne.

Recept desert panna cotta s malinama

sastojci:

• krem sira - 200g.
• šećer - 6 žlica
• Čl. mlijeko;
• prahu želatina - 2,5 TSP
• krema - umjetnost;.
• maline - 3 žlice,.
• Vanilija suština - žličica;.

U međuvremenu, za umak:

• 2 žlice šećer;
• jagoda i malina - ukupno 2.5 V,.
• suho bijelo vino - čl.

Priprema: 1.Yagody oprati dobro, ukloniti sve grane i lišće, malina miješalica za obradu, tako da je na kraju pretvorio pire. Dalje ga samljeti kroz sito - težinu na lijevu zernyshek- 2. Beata sirom, kombinirati sa šećerom i vanilyu- 3. Kuhani prethodno malina pire pomiješana sa sirom vrhnjem, dobit blender, staviti u misku- 4. stakla pour mlijeko želatinu, kada je zadnji sjajno, smjesa se izlije u vrhnje.

Stavi uteg na vatri zagrijati (ali ne kipuće). stalno miješajući, da se postigne potpuno otapanje zhelatina- 5. Sada spojite želatinoznu masu sa sirom-grimizne, preskakanje sve kroz sito od izlijevanja panna cotta čaše i postaviti oko dva sata u hladnjaku. 6. Pripremite umak: u vinu dodavati šećer, staviti na vatru i miješajući se postigne potpuno otapanje potonjeg u vinu. Nakon toga držati vina na vatri još jednu minutu, ukloniti, dodati maline. 7. Pour umak izliječiti panna cotta, maline ukrasiti po želji.

Video: Voljeti SLASTICE "Jagode i vrhnje", desert "jagode i vrhnje"

kava panna cotta

Još jedna varijacija, koja se može priuštiti, priprema desert panna cotta, je to kuhanje s dodatkom kave. Dakle, „kava panna cotta” Sastojci:

Video: malina Panna cotta recept Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. mlijeko;
• jagoda (malina) - za ukrašavanje;
• '15 želatina;
• '70 šećer;
• vanilija pod - 1 kom;.
• vapno žar;
• 100 g jagoda;
• kave - 20 g;.
• 400 ml. teških krema (36%).

Priprema: 1. Kava u zrnu, šećer, vanilija grah, mlijeko i vapno polet zajedno, staviti na vatru. Čim se smjesa počne kuhati, ukloniti, svjež (do 50 ° C). 2. Želatina potopiti, staviti u pripravljenu smjesu mlijeka uliti dobivenu masu čaše i ostaviti da se ohladi na pola sata u hladnjaku. 3. jagode i šećer mljevenje, soj. Dobiti umak prelijte desert.